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九如美食大賞

2008-03-02T01:52:34+08:00

在「九如天母店」點了蟹粉竹笙豆腐煲〈300元〉、金杯蝦鬆〈340元〉、砂鍋魚頭
〈360元〉、炒豆苗〈200元〉、絲瓜蝦仁湯包〈230元〉等。其中砂鍋魚頭徹底顛
覆制式印象，用鮭魚做食材，處理的絲毫沒腥味，肉嫩而鮮，鮭魚加醬汁，真的很
好吃。而最令人失望的是炒豆苗，菜葉略黃不夠翠綠以及過老的口感，讓人沒好
感。
竹笙口感極佳，脆而不硬，蟹粉看價錢即知不會貨真價實，沒有太高期待，反而覺
得出乎意料的美味。蝦仁超級棒，每塊都飽滿、彈性十足，可見絕對新鮮。好吃的
砂鍋魚頭雖用大量生菜墊底，只可惜還是略微油膩了些。湯包真材實料，體積碩
大，可惜個兒過大，反而失去湯包的精緻，但皮還算薄，不至於變成菜肉大包。
外場服務不錯，假日中午高朋滿座，送茶上菜仍能有條不紊，買單也迅速恭謹。餐
廳挑高12米的空間，真是令人驚艷，大片玻璃透視到對面的天母運動公園，寬敞、
悠閒的感覺，真是為食物加分。

綜合報告
試吃時間：96、2、28
美味：45分
服務：14分
環境：12分
總分：71分

餐廳介紹：http://blog.1-apple.com.tw/cuisine2007/index.cfm?Fuseaction=PersonArticle&ArtID=25407

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豆沙‧花生‧棗泥甜餡暖人心

2008-03-02T01:42:45+08:00

說到冬至湯圓，很多人第一時間想到的，就是電視廣告裡那顆外表白胖胖、幼綿綿，內餡從湯圓缺口緩緩流出，還冒著縷縷熱氣的湯圓。這種包著芝麻、豆沙等餡料的湯圓，就是寧波湯圓，也是現在台灣最普遍、最常看到的湯圓。
傳統上，寧波湯圓的餡料除了黑、白芝麻之外，也有豆沙、棗泥、花生等，做法都差不多，就是將芝麻、花生等生料炒過、磨成粉，再與豬粄油、糖粉以各家私房比例調成餡，搓成一顆顆圓球後，再包進皮裡。
至於寧波湯圓皮，與台式湯圓皮的做法差異並不大，稱為「水磨皮」，亦即將糯米放入磨漿機中，加水一起磨成漿，脫水後打粉成為水磨糯米粉，再加水與糯米粉一起揉成粉團（台灣稱為「圓仔粹」），就可以拿來包餡了。
水磨湯圓皮的口感滑溜軟嫩，但也依比例或加入「粿粹」而出現不同的黏性與Q度，這差異各家不同，就看食客的用心品嘗了。

蘋果日報報導

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網友票選湯圓最愛芝麻及老店口味

2008-03-02T01:37:18+08:00

中央社╱中央社 2008-02-18 18:58

(中央社記者陳清芳台北十八日電)再過三天就是元宵節，鬧元宵就是要應景吃湯圓，今天有一項網路投票顯示，網友喜愛的湯圓口味很傳統，最愛黑芝麻，人氣最旺是老店，五十年老店「台一牛奶」的湯圓最受青睞。

根據ivote愛投網 (www.ivote.com.tw)票選結果，網友在愛投網選出了最喜愛的湯圓口味前三名分別為黑芝麻，花生以及鹹湯圓，其他還有紅白小湯圓及炸湯圓。

許多上班族因為繁忙沒有時間自己動手煮湯圓，網友也推薦了幾家好吃的店家，票選出台灣第一湯圓王是台大校園旁邊的老店「臺一牛奶」，不論冬天夏天總是高朋滿座，由於地緣關係深得大學生喜愛與支持，同時由於湯圓種類多樣化，在元宵期間更是大排長龍。

第二名老字號元宵專賣店「全家福元宵」，每到元宵總是吸引許多死忠饕客購買，也是基隆夜市美食代表之一。位於師大夜市的ORANGE榮獲第三名，開幕只有短短幾年卻靠著時尚招牌跟時髦的裝潢異軍突起，上榜的其他的老店還有「九如」及「小寧波」。

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九如美食大賞

豆沙‧花生‧棗泥 甜餡暖人心

網友票選湯圓 最愛芝麻及老店口味

豆沙‧花生‧棗泥甜餡暖人心

網友票選湯圓最愛芝麻及老店口味